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師走突入。2016年残り30日(^O^)

皆さんこんにちわ。世間は年末でふわふわしてますね。

賞与の支給、忘年会、クリスマス、仕事納め、大晦日。

明るい話題がいっぱいですね。

 

宮源はどうなんだろう。どうせ........。はあ( 一一)

 

さて、嘆いてばかりではいけないですね。不条理飲み込んで頑張りましょ。

 

12月の予定を発表しまーす。12月もMAX働きますよ(/・ω・)/

 

12月4日(日)いただきますクッキングセミナーin国分寺

       講師:料理研究家 加藤先生( ..)φメモメモ

       クリスマス特別メニューでーす。メニュー表は岩田さん作

 

これは、参加して勉強したかったが、長野県の仕事が入ってしまった(/ω\)

加藤先生すいませんm(__)m

 

12月4日(日)第26回長野県胃ろう研究会 企業展示

       企業展示のために参加しますm(__)m

 

 

12月5日(月)埼玉県熊谷生協病院 遠藤管理栄養士に呼ばれて商品説明です。

12月6日(火)神奈川のリフシアたんぽぽさんが作る嚥下食の微調整に協力です。

       そういえば、この日が会議だった。午後からリフシアさんに行こ。

       web会議です。宮源さん最近営業が全員集まる事ないからな。

12月7日(水)同じく神奈川リフシアたんぽぽさんです。

12月8日(木)定期一般健康診断(今年の3月の悪夢が(-_-メ))

 

12月10日(土)カムリエ定例クッキングセミナー&宮源プロデュース懇親会!(^^)!

        講師:宮源 高橋インストラクター

        テーマは『嚥下おせち』そして、最大の企画『懇親会 in kamulier』

        たまには、常食を作りたーい。というわがままを聞いてくれました。

        friend chef Satoshi.N & Youji.M の両名の協力でパーティーメニューを

        作りまーす。まだ参加者募集中です。今回は本気で普通食を作ります!(^^)!

 

12月11日(日)和歌山口腔ケア&摂食嚥下研究会 講演&クッキングセミナー実施

        本社のある地元和歌山にて、講演をさせていただくことになりました。

        お世話になっている藤原先生からの依頼です。めっちゃ頑張りますよ。

          カムリエ懇親会終了後、最終便で大阪に入り、和歌山着は夜中ですが

        頑張りますよ!(^^)!

        あれ?そういえば、懇親会や打ち上げの話し聞いてないな。無いのかな?

        週明け聞いてみよ。

 

 

12月12日(月)和歌山にて会議です。もめるな。メチャメチャもめるな。うん。自信ある。

12月13日(火)和歌山にて会議です。継続会議。会議になるかなぁ。炎上予想(-_-メ)

12月14日(水)大阪にて打ち合わせ。からの岩橋係長に強制連行されて岐阜入りでーす。

 

12月21日(水)都内忘年会vol.1

12月22日(木)千葉にて打ち合わせ。言語聴覚士の先生と話し合い。

 

12月23日(金)おおいたオーラルリハビリテーション研究会参加のため大分入り、大分前泊。

        企業展示です。牧さんの手伝いです。え?ランチョンセミナー?講師?宮源?

        高橋?あれ?なんか大事になっているよ?

12月24日(土)おおいたオーラルリハビリテーション研究会1日目 ^^) _旦~~

12月25日(日)おおいたオーラルリハビリテーション研究会2日目 ^^) _旦~~

 

12月25日(日)九州忘年会。(-_-)/~~~ピシー!ピシー! 朝まで愚痴るよ(*^^)v

12月26日(月)山梨戻り。大掃除。事務。

12月28日(水)仕事納め すべて納めかな。

 

空いてる日は『就活&面接』

 

2016年もいよいよあと少しです。皆さんも納得のいく1年になるようにラストスパートです。

 

       

 

 

 

       

       


激務の11月。初上陸『香川県』(^^)/

皆さんこんにちは。11月中旬ですよ。

 

今月は移動が半端ない。出張先が多様でしんどいです。

でも、行く先々の皆さんが優しくて、助かっていますm(__)m

 

札幌出張から始まり、都内の勉強会、青森出張、湘南でプレゼン、

函館出張からの札幌移動。茅ヶ崎での勉強会の翌日関西出張。

大阪経由、初淡路島。そして徳島県を抜けて初香川県に上陸です。

 

いやー。初香川県ですよ。暖かい気候で、海が綺麗。山の形も違う。

大きな橋や、うどんや、大興奮。初めての地はワクワクしますね(◎o◎)

【念願の香川県】

何を見ても、触れても、話聞いても、みな感動です。関係ない映画の話も

ドラマの話も、初めての地で聞くと感動しちゃいます(笑)hahaha

社用車ミライース。ここでも大活躍です。大阪バージョンのミライースです(笑)

 

日本全国行脚もあと少しになってきました。当初の予定は今期中に達成

だったのですが、行けるかなーって感じになっていました。bimyou.

残りの県は、福井県⇒岩橋さん担当。鳥取、島根、広島⇒菊池さん担当

長崎、鹿児島、愛媛、高知⇒牧さん担当。あと、8県だ( ..)φメモメモ

今季中にあと何県行けるかな? 鹿児島は行けそうだな。他はどうかな。

来年は、鳥取で学会あるんだよな。広島も行けそうだな。残りは難しいな。

 

日本全国ウロウロしている仕事も大事ですが、美味しい食べ物を食べるのも

大事です。その土地の文化、人柄に触れながら、地場の物をしかりたべて、

郷土の味に触れて、溶け込むこと。これが大事です。ビバ日本文化(^O^)

観光も大事。その地域の風土、気候に触れ、人々が作った建造物を見て、

作り上げた人をリスペクトし、自分も何か残せるようにと心に思いを秘める。

水の流れ、海のうねり、月の大きさ、星の美しさ、花の美しさと儚さ、風の

動き、花鳥風月ですな!(^^)! 遊んでる訳じゃないですからね(笑)

 

さて、そんな実績?観光の実績ってなんだ。まいいや。実績を紹介しましょ。

【青森弘前城】

【ハタハタ焼き、たち鍋、刺身盛り、ソイのなめろう、煮アワビ、青森拉麺】

【湘南で懐石。胡麻豆腐の揚げ出し、先付八寸、御造り、炊き合わせ、揚げもの、〆ごはん】

【函館:ホッケ刺し、にしん刺し、八角刺し、真つぶ貝刺し、そい煮つけ、毛ガニ、五稜郭】

いかの活き造り。函館では活(かつ)いかと言うんだよ(動画有)

https://youtu.be/VHHbrF8_Dkc 

https://youtu.be/DezTqcuMnGM

【函館山からの夜景】

【札幌:スープカレー、ジンギスカン、味噌ラーメン、スーパームーン、塩ラーメン】

 

 


11月のスケジュール(^O^)/

皆さんこんにちわぁ。今日(11月1日)は北海道です。

とっても寒いですよ。秋はどこいった?旭川は雪ですよ。

札幌もちらちら雪が舞いました(;一_一)寒

 

さて、そんな中相変わらずの忙しさ。しかし売上は下がる

ばかり(笑) とても過酷なスケジュール。宮源の学会参加、

勉強会の月予定11月分を報告します。

 

11月1日〜3日まで、北海道にて現地指導(^O^)/

ミキサーゲルを使用した形態調整レクチャーを現地指導です。

 

 

11月5日:Kamulierさんにて、Cookin seminar

クリスマスメニューのクッキング『2-1のテリーヌ』です

 

 

11月8日〜10日まで、青森県の食品卸しさんの依頼で同じく

Cooking seminarです。岩橋係長と同行です。

宮源温泉同好会の2名が青森に行きまーす!(^^)!

 

 

11月12日〜15日までは、またまた北海道です。

予定は、函館からの札幌経由で羽田戻りかな。雪降るなよ( ..)φ

 

11月18日〜21日までは関西です。その内、19日、20日は、

全国訪問歯科研究会 岡山大会にて企業展示です。通称:加藤塾

関西担当の菊地さんと一緒ですが、今回お世話になっている先生方

がいっぱい来るので、夜は別行動で真面目に勉強会です。

 

 

11月22日〜24日は、沖縄の名桜大学にて黒岩先生の講演があり、

準備やら、打ち合わせやらで沖縄に行きまーす。23日が講演日です。

こちらは九州担当の牧さんと同行です。企業展示のため参加です。

 

11月26日は、またまた長野県で鮪の解体&寿司祭りです( ..)φメモメモ

最近魚体がでかいのよ。60k超えが当たり前になってきた。大体いつもは

30kg〜40kgくらいなのに、最近は倍のデカさになって困惑中。前回も、

魚体がでかすぎて、動揺して手が震えたり、包丁間違えたりしちゃいました。

 

 

またまた、日本全国の移動ですが、今回は楽しみもあるのです。

大阪から岡山移動の際、香川県でうどんを食べてから行くという企画です。

四国への訪問頻度が少ないので今回のお誘いはうれしい(^O^)/

今季中に、残りの高知、愛媛には行きたいなー。


『ヨナナス』って知ってる?

皆さんこんにちはぁ〜!(^^)!もみじもみじきのこレッドきのこレッド

 

めっちゃ寒くなりましたね。駆け足で秋が通り過ぎて、冬がやってきますよ。

気づけばもう11月ですよ。2016年もあと少しで終わりです。60日切りましたね。

 

そんな中、この間買い物しながらうろうろしてたら面白い物を発見。東急ハンズで

見つけたのです。ミキサーを探していた所、こんなものを発見(/・ω・)/(/・ω・)/

 

 

商品名は、Dole ヨナナスメーカー

ミキサーとも違うし、フードプロセッサーとも違う。何だこれ?

FMIさんが販売しているパコジェットに似てるのですが、うーん、ちょっと違うかなー。

でもそんな感じの器械です。とても興味深い商品です( ..)φメモメモ

ヨナナスメーカーの動画はこちら⇒https://youtu.be/4AHMEJOJt8c

ちなみに、パコジェット知ってます?ミキサー食を作るには最高の器械だと思ってるんですが。

なんせ、個人で買える金額ではなんですよ。物は最高なんでよ。商品詳細アップしときます。

パコジェットの詳細はこちら⇒http://www.fmi.co.jp/products/pacojet/feature.html

 

簡単にいうと、アイスクリームメーカーですね。別名として、冷凍粉砕機。カキ氷機。

って感じかな。素材を凍らせて機械で砕く、削るって感じ。嚥下調整食作りに使えそう

なんだよね。

 

凍らせるから、繊維のきついものも削れる。素材の冷凍だから、栄養素の欠損が無い。

カットして冷凍しておけばいいのだから簡単にできる。嚥下食以外にも家族で楽しみ

ながらスイーツが作れる(むしろ、そっちが本当の使い方(#^.^#))

これいいな。お手軽で使いやすいかも。価格も非常にお手軽だし( ..)φメモメモ

 

 

おー!!動画を見て見ると、アイスを作るプロセスで、クッキーを入れると

クッキークリームができるのだ。栄養素の添加も可能。これいいかも。

クッキー入り動画⇒http://www.kazumeshi.com/1612/

 

ん?今気づいた。バナナがマストに近い状態で使われてる。なぜ?ん?えっ?うーん?

解った。調整剤の役目をバナナがするんだ。粘性をバナナで。そいえば、マンゴーの

かき氷も粘性があるのはマンゴーの粘りだもんね。あーそういう事か。

それじゃー、嚥下調整食なので、トローミファイバーやミキサーゲルを使えばいいのか。

おー!!レシピ化できるなこれ。いや、いや。もしかしたらすごいマシーンかも。

 

 

研究します。今から買おう。『Amazon』さーん。お願いしますm(__)m

皆さんはまだ買っちゃ駄目だよ。使ってみて報告します(*^。^*)ゞ

 

 

 


いろうレストランvol.6  in くらら武蔵境メイキング集

ぐっどもーにん えぶりばでぃ(^O^)/

 

今日は、この間実施した『いろうレストランvol.6』のメイキングです。

食事の写真だけではなく、いろいろな面白写真や内装写真を紹介いたします。

 

※集合写真からスタート

 

さて、貴重な写真から始めましょう。菊谷先生と井上先生による共演。

『Dr.コーヒーを作るの図!』( ..)φメモメモ

とても貴重なショットでしょ!(^^)! 普段ありえない画像ですよ。

ギャルソンの菊谷先生、井上先生、横山先生。かっこいい(^^♪

※実は続きがありまして、このマシーン結局誰も上手く使えず、ホットコーヒー待ちになる始末でした(笑)

 

 

 

続いて、くらら武蔵境1Fの管理人『きん』さん( ..)φメモメモ

金魚のきんさん。高齢らしい。しかし、みなさんの優しい介護に

より巨大化。これは俺と同じ病気かなって思ったけど、看護師の

松崎さんよる指導により、健全に巨大化しているようです。食事も

栄養たっぷりのお食事をいただいて、元気に育っていました。

ビタミン強化だよ(*^^)v バランスの良い食事管理も大事ですね。

 

 

 

そーれーかーらー!

いろうレストランの目玉の1つ、内装です。松崎さんによる力作を公開。

今回はオリンピックがテーマだったので内装もそれに合わせた手作りの

内装がいっぱいです。先ずは、玄関から入ってくると正面にオリンピックの

マークをかたどったオブジェがドーンって(^O^) かっこいい。

廊下はテープを張ってトラックのように。マリオカートのようだった(笑)

壁には競技を表現したアニメーションレリーフが。

 

 

聖火も作成。うわー!写真が無い。残念。あっ。あった。きんと一緒に写った

2ショットの写真。俺が聖火を持った状態で、きんと2ショットです(笑)

松崎さんて、インテリアコーディネーター?大道具さん?看護師さん?

 

 

メニューチームの管理栄養士さん達が食事を運びます。監督の菊谷先生の指示の

基に食事を提供していきます。皆さんおそろいのエプロンで会場を盛り立てます。

これも、松崎さん作ですよ。今回、スーツで登場したSTの松木さん。かっこいい(^^♪

いつもと違った雰囲気で、ホテルのコンシェルジュみたい(^O^)/

 

 

そして、最後は食事の集合写真です。

 

いろいろありましたが、忙しくて撮れない写真ばかり。もっと面白い事もありましたが、

かろうじて撮れた写真がこれだけです。本当に残念。皆さんにもっといろいろ伝えたいの

ですが、今回はこれで終了です。意外と始まると楽しんじゃう皆さんと充実した1日を

過ごさせていただきましたm(__)m 

 

 

 



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