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夏の嚥下調整食 Sweet作り1💖

  • 2020.08.02 Sunday
  • 23:33

みなさんこんにちわ(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

遂に8月に突入しました(*^^*)v 

 

長ーい梅雨も明けてやっとカラットした陽気になりましたね💖

いよいよ夏到来です🌞 8月梅雨明けという事で短い夏になりそうですが、この刺すような

日差し思いっきり楽しみたいですね。welcome『夏』welcome『日差し』welcome『猛暑』

まってました💛

 

やっと洗濯が半日で乾きますわ。コインランドリー通いもこれで終わり!(^^)!

 

🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞🌞

 

さて、そんな中ちょっといいことが!(^^)!

実は、『岡山白桃』を1個貰ったんです。お裾分けというやつですね。実はここ数年岡山に

出張の時結構な量の岡山白桃を買って、知人友人に配ってはいたのですが、自分用に買って

食べたことは無かったのです。ですから今回初めて食べました(*^^*) ちなみに元山梨県民

として桃🍑に関してはちょっと煩いのですですが、岡山白桃食べてビックリ!(^^)! 

旨い💖 甘い💖 ジューシー💖

山梨の桃も美味しいよ。美味しいけど、それとは違う旨さがすごい。さすが岡山白桃だ‼

 

※お裾分けのの岡山白桃(*^^*)

 

🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑🍑

 

ちょっとした幸せを感じながら、夏の嚥下調整食スイーツを作りました🌊🌞🌴

 

今回は『夏のカルピスゼリー』です。カルピスってなんか夏のイメージが強くて、夏の風物詩

って感じですが、今年なんと新商品で『濃いめのカルピス』が発売されていました。今までの

カルピスウオーターでゼリーを作ると冷やすことにより味を閉じ込めてしまいどうしても薄く

感じてしまったのですが、この新商品ですとメチャメチャ美味しく作る事ができます。

 

今日はそれをさらに夏っぽくお洒落に仕上げていきますのでよろしくお願いいたします。

 

 

では、まずは材料から

 

.ルピスゼリー

 

濃いめのカルピス➡100奸.潺サーゲル➡3g(1.5%) 以上

 

たったこれだけ!(^^)!

でも、これだけだとなんか白いゼリーで面白くないので夏感をアップさせるためにちょっと

アレンジします。今回ここにプラスするのは、家で余りがちのかき氷シロップ。いろいろな

味がありますが、夏感を出したいので今回は『ブルーハワイ』を使います。

 

▲屮襦璽魯錺ぅ璽蝓

 

かき氷シロップ ブルーハワイ➡75奸/➡125奸.潺サーゲル➡1g(0.5%)

 

これだけです。もう一つのポイントは器です今回は『シャンパングラス』を使用します。

理由は次回説明しますが、とにかく高さを出したいので細長いグラス使います。

 

※弊社最優秀商品のミキサーゲルと濃い目のカルピス、かき氷シロップで作ります。

 

作り方

 

.ルピスゼリー作ります。濃い目のカルピスとミキサーゲルを入れてミキサーで30秒以上

 攪拌して下さい。

▲潺サーを止めて3分以上膨潤(放置しておけば良いです)

再度30秒以上攪拌➡完成

ぅ轡礇鵐僖鵐哀薀稿眸省程度スプーンで入れて表面をならしながら平らにする。

 ➡その後、冷蔵庫で冷やす。

 

ゥ屮襦璽魯錺ぅ璽蝓爾鮑遒蠅泙后シロップ、水、を温めます(75℃以上)

Δ修海法▲潺サーゲルを入れて手でかき混ぜます。ここで泡立てないように混ぜてください。

 ※泡立っても綺麗なので別に気にしないで下さいね。

➈粗熱をとります(60℃位まで下げます)

冷蔵庫で冷やしたカルピスゼリーの上に静かに流して、冷蔵庫で冷やします➡冷えたら完成

 

以上

 

今回はゼリーの中にフルーツとか入れずに仕上げました。この2色で十分綺麗なので余計な事は

せず、グラスのふちにちょっとトッピングしてみました。宮源高橋がセレクトしたトッピングは

岡山白桃&レモンです。マスカットや、巨峰とかもいいですね。生クリームにミントも良し💖

 

※入れる順番で雰囲気が変わりますね(*^^*)

※いろいろな角度で撮ってみた💖

 

どうですか?綺麗でしょ(^O^)

 

ホームパーティーでこんなスイーツ出てきたらテンション上がりますよね!(^^)!

材料費は安いわ、見た目はいいわ、味は美味しいわ、最高の『映え』嚥下調整食ですよね💖

是非皆さん試して下さいね。

 

ちなみに、ゼラチンでも作れますのでゼラチンバージョンのレシピ知りたかったら、宮源高橋の

SNSか、このブログにコメント下さい。フォローしますからね!(^^)!

 

🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊

 

さて、まだまだ続く夏の嚥下調整食作り。次回もスイーツ編です。次回は栄養に配慮した

レシピとなりますので乞うご期待あれ。小児〜高齢者まで楽しめる一品となりますのでよろしく。

 

そして、最後にブログトップにあるアイコンをポチポチしておいて下さいねm(__)m

 

※これこれ⇩

 

続きを読む >>

夏の嚥下調整食和菓子作り#2💖

  • 2020.07.28 Tuesday
  • 08:44

 

皆さんこんにちわ(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

7月も最終週になりました。夏の大型連休として数日前に4連休ありましたが皆さんは

どうお過ごしでしたか? 宮源高橋は千葉県内の海に行って日にあたったり、新しい

お店を探しに行ったり、若干アクティブに活動はしていましたが、やはり消極的な活動

となってしまっていました。

 

※千葉県勝浦の海💛綺麗だな〜💖

 

🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊🌊

 

さて、今回も嚥下調整食スイーツのレシピ紹介のブログです。超簡単区分2−2の和菓子です。

特に今回はミキサーは使いません。手で混ぜるだけでできますのですぐにお試し下さい。

 

本日の献立は『水饅頭』です。

 

材 料

 

こしあん15g×2・お湯200奸砂糖20g・塩1g・ミキサーゲル1.5g 以上

なんとこれだけの材料でできてしまいます。今回は特別に便利な『型』も紹介しますね。

 

※材料です!(^^)!

 

作り方

 

,海靴△15gを団子状に丸めます➡適量でいいですからね💖

▲潺サーゲル、砂糖、塩を合わせておいて粉状のまま混ぜます。

お湯200佞豊△虜ぜたゲル砂糖塩を一気に入れて良く混ぜます。

ね儖佞靴新燭鉾省流し込みます。

イ靴个蕕してとろみがついたら団子状のあんこを入れます。

残った溶液を型いっぱいに流し込み冷蔵庫で冷やします。

冷え固まったら完成。型から外して出来上がりです。

 

※透明度高いですね💖 右:ちょっとこじゃれてみました💖

 

メチャメチャ細かく書いたので工程がГ弔砲覆辰討靴泙い泙靴燭、要はお湯にミキサーゲル

入れて、あんこ団子入れて完成というシンプルなレシピです。夏の本番に涼し気な一品いかが

ですか( ..)φメモメモ

 

※てっぺんをスプーンで突いちゃった(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

 

YouTubeでわらび餅のレシピを出していますがその作り方と一緒です💛

 

そして、今回使った特別の『型』なんですが、意外と役にたつので御紹介いたします。

見た事あるでしょ。コンビニとかでも売ってる『ロッテの雪見だいふく』の容器です。

だいたい容量が60g〜80g位入る手頃の丸い型。持ち手もあって動かしやすいのも使い勝手が

良いです。普段は捨ててしまう容器ですが使い勝手のいいものは再利用しましょうね!(^^)!

 

※便利な型!

 

🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐🎐

 

夏の嚥下調整食和菓子作り方#2でした。

 

実はこのレシピ、アレンジがとてもいっぱいあるので この先、進化に期待していて下さいね💖

次回は、栄養にも配慮した『豆乳プリン』をアップします。蛋白強化です!(^^)! 

こちらも初登場のレシピです。よろしく願いいたしますm(__)m

 

最後に、今回の嚥下調整食スイーツシリーズは、いろいろがっちゃんこできるレシピになって

いますので、どこかでMIXレシピも紹介します。是非参考にしてくださいね(*^^*)v

 

それではまた次回よろしくお願いいたします。

 

 

 

夏の嚥下調整食和菓子作り1💖

  • 2020.07.22 Wednesday
  • 08:40

 

みなさんこんにちわ(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

 

7月も下旬になりましたね。いまだ関東地方は梅雨明けせずにどんよりした天気が続いて

おります。日照時間が少なくてベランダのオクラも元気無いです。洗濯物もすっきりしない

ので、コインランドリー通いが日課になってきてます。いい加減晴れろ〜🌞

いつに梅雨明けするのでしょうかね〜(>_<)

 

※色味の悪いオクラ君。太陽を欲しがってるのに常に曇りか雨☂

 

 

🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂🌂

 

さて、そんな中今回は嚥下調整食の和菓子に挑戦です。

夏っぽい和菓子がいいなって思い水饅頭と水羊羹を作ってみました。そんなのとっくに

レシピ化してるじゃんって思うでしょ。でも今回はお初のレシピですよ。皆さんが飽きない

ようにそして簡単に作れるように新メニューをお届けいたします。

 

■夏の2食羊羹■

 

 

材 料

 

むき枝豆70g・お湯130奸砂糖20g・白みそ・3g・ミキサーゲル1.5g

こしあん100g・お湯100奸砂糖10g・ミキサーゲル1.5g

 

作り方

 

,海靴△鵑箸湯と砂糖を30秒ミキサーにかける➡ミキサーゲルを入れて再度ミキサーかける。

 

⇒儖佞靴新燭卜す(どんな型でもいいのでいろいろ形の違うものも試しましょうね)

 

B海い董△爐枝豆とお湯と砂糖と白みそをミキサーにかける。ここでよくミキシングしないと

 ざらざらに仕上がるのでしっかりミキサーをかける。

 

ぅ潺サーゲルを入れて再度ミキサーする。

 

ダ茲曚瀕したこしあんの羊羹の上に静かに流し込む。

 

ξ簑庫で冷やし固め適当な大きさに切って出来上がりです。

 

トッピング‼すいかのミキサーゲルあえ

 

,垢いの種の無い所を適当に切って、お好みの型抜きで抜くごく少量のミキサーゲルを振り

 かけてしばらく放置する。すいかにゲルの幕がまとわったら完成。

 

※金魚型に抜いたすいかにゲルをまとわせてみた

 

常食には、黒まめと枝豆を載せて完成。お洒落な1品になりましたね。

夏の嚥下調整食和菓子『2色水羊羹』でした。

 

※セルクル使って2層にしてみた。

※このたわみが柔らかさを表現してますね区分2−1(トッピング常食)

 

🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊🌞🌊🌊🌊

 

今回はここまで。次回水饅頭のレシピをアップします。ここ数日今までのブログみて気づいた。

だらだらなげーな。って。という事で今回から1話題を丁寧にアップしていく予定です。

 

これからもこのブログよろしくお願いいたしますね。

しばらくは真面目に嚥下調整食をアップしていく予定です。特にスイーツ重視です💛💖💚

 

それではまた次回!(^^)!

 

 

 

コンビニで見つけた飲み物固めてみた💖

  • 2020.07.15 Wednesday
  • 12:07

 

みなさんこんにちわ(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

 

7月も中旬になり夏真っ盛りのはずが、毎日、雨☂雨☂雨☂雨☂😢 じめじめした毎日で、

憂鬱な日々を過ごしています( 一一)( 一一)( 一一)☂

 

先週、本社で緊急会議を行いまして、いろいろな事を決めてきました。その中で今年の

夏に実施するはずだった、🌊夏のキャンペーン🌊・ドリンクゼリー2.0 珈琲と紅茶の

特売を中止することにしました。実は色々な学会で使うはずだったので、かなりの量を

用意していたのですが、ことごとく中止になってしまい、余っている状態なのです。

 

※ドリンクゼリー2.0珈琲と紅茶です。よろしくお願いいたします。

 このタイプでは珍しい無糖タイプですm(__)m

 

初めてのキャンペーンなのに、中止って(>_<) 仕方ない。地道に売っていく事にします。

 

🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

 

そんな会議の後、朝コンビニで見つけた飲みものをちょっと加工してみました。

最近キャラメル飲料とか、キャラメルシェイクとか、いろいろキャラメルドリンク系が

出てますよね。そこで今回は、森永製菓さんと森永乳業さんのコラボ商品を固めてみた。

 

⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩

 

※ローソンで売ってました(*^^*)

 

使用ゲル化剤は当然ミキサーゲルです。

これです。これ。いつものミキサーゲルです(^^♪

 

⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩

 

 

作ってみた🌻

 

‐鏖垢任猟翰➡キャラメルドリンク200×ミキサーゲル3g(1.5%)

加熱しての調理➡キャラメルドリンク200ml×ミキサーゲル1.5g(0.8%)

 

,魯潺サーに液体と、ミキサーゲルを入れて1分攪拌。その後2分膨潤再度1分攪拌。

 攪拌後、器に移して冷蔵庫で冷却。

△脇蕕80℃まで加熱。その後ミキサーゲルを入れて手で攪拌。製氷皿にいれて粗熱をとる。

 粗熱が取れたら冷蔵庫にて冷却。

 

結果

➡ムースのいい感じの美味しいスイーツが完成。

➡キャラメルゼリーが完成。でも、引きの強いなんかあまりおいしくない感じ。

  添加量を変えて、ドリンクゼリーにした方がよさそうです。

 

感想

,糧鷁断で作ったムースゼリーはとても美味しいので是非作ってみてください💖

 

※左:非加熱ムースゼリー(美味しい💖) 右:ゼリーのような仕上がり(味がぼやけた)

 

🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄🐄

 

そして、関東にある有名な乳飲料、栃木県の『レモン牛乳』も固めてみた

これは、常温が良かったので常温での作り方を紹介します

 

 

作ってみた🌻

 

,修里泙泪潺サーゲルで固めてみた

 レモン牛乳200mlにミキサーゲル3g(1.5%)を入れて1分間攪拌。その後3分間膨潤して、

 再度1分攪拌。物性が落ち着かないうちにグラスに注ぎ冷蔵庫管理。落ち着いたら完成。

 いい感じのムースゼリーができました。

 

※乳飲料だから固まりやすいですね

 

コンビニで売ってる飲み物って意外と栄養強化商品になりうるもの多いな。そして、美味しい

物が多いから加工しても美味しいよね。今度はハイエナジードリンクとか、滋養強壮剤とかも

固めてみようかな。

高齢者嚥下調整食に市販のユンケルとか、リポビタンDとか、グロンサンとかは有りなのかな?

どうなんだろう?栄養強化食品になるのかな?管理栄養士さんに聞いてみよ( ..)φメモメモ

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

 

今回は、市販品のドリンクを固めてみました。

 

非加熱で固められるのでミキサーさえ持ち歩ければ、何処でもいい

感じのムースゼリーができると解りました。現在宮源で販売して

いるマジックブレッドべーシックは巾着袋に入れて持ち運びが

できます。最近はMINIもあるのですが、こちらは電子レンジ対応

カップが有りません。でも小さいから使いやすいですよ。

(洗浄機、乾燥庫対応不可)

 

※これはMINIです。右:注文用紙。お問い合わせは会社まで(*^^*)

 

こちらの商品も宮源にお問合せ下されば丁寧に対応させていただきます。

気になったらご連絡下さい。さて、今回はこれまで。

 

次回は、和菓子の嚥下調整食を2品ほどご紹介いたします。

是非、楽しみにしていて下さい。それではまた(^^)/

 

7月突入!(^^)! 夏だね💖

  • 2020.07.05 Sunday
  • 18:59

 

みなさんこんにちわ(✿✪‿✪。)ノコンチャ♡

 

 

いよいよ7月に突入いたしました。まだまだ梅雨の真っ只中なんですがこの時期はいろいろと

災害が多くて嫌いです(怒)現在の東京の様子も油断ならない状況、九州はあり得ない大雨。

平和な夏は来ないのか? このブログでは悲しい事を書きたくないので、今の社会情勢は無視

しますが、宮源盒兇倭衒僂錣蕕坤好謄ぅ曄璽狠罎任后そして、皆さんも備えあれば憂いなし。

 

災害からの避難準備をしっかりしましょうね‼

 

※ステイホーム&ステイセーフ

 

宮源も災害備蓄食を数多く扱っていますので、会社、営業担当へ是非お問合せ下さい。

特にこちらは、嚥下障害のある方にはお勧め。災害備蓄対応の嚥下調整食『宮源のお粥』

です。

 

※賞味期限5年保証の宮源のお粥(*^^*)

 

あっ‼そういえば、防災備蓄食のセミナーも宮源高橋やってますので、落ち着いたらお声かけ

下さい。いろいろご紹介させていただきます。

 

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■

 

 

自宅待機中。テレワーク。事務、内勤、社用車の整理整頓。たいした活動はしてないのですが

それでも、やはり給与はいただいています。活動、消費せずにいればお金は貯まると思うの

ですが、それでは経済が冷え込んでしまうので、できる限り使おうと思い、市中に買い物に

行ってきました!(^^)!

 

すっかり市内のお店は夏使用です🌊青果売り場はピカピカの夏野菜がいっぱい。鮮魚コーナーは

夏の魚、イワシ、アジ、サバ、イナダ等青魚&はまぐり、ホンビノス等が並び、精肉コーナーは

BBQのセットが登場して、当節売り場にはかき氷の特設ブースがドーン‼‼ 今年はおうち生活

が長そうだから、家庭用かき氷マシーンも同じ売り場に陳列です。シロップも昔ながらの瓶入り

の他に、スタンディングパウチの少量タイプも登場してます。さすが船場💛梨の産地なので、

和梨のシロップ売ってましたよ。何故か抹茶の陳列数がすくないのですが人気なの?

 

※かき氷の特設売り場(*^^*)

※家庭用かき氷マシーンも💛

 

別の売り場には、水着があり、また別の売り場には花火があり、そこもかしこも夏ですね💖

 

後は太陽待ちですね🌞

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

 

そして寝苦しい夜対策に冷感シーツを買いに『ニトリ』さんへ行ってきました。今は色々な

冷感グッズがあって迷ってしまいます。そんな時は調理グッズや食器コーナに行ってリセット

するといい感じで買い物ができるのですが、今回は違いました。冷感グッズの事を忘れて、

ある食器にツボってしまったのです。柄が可愛いので何気に持ち上げたら、嘘みたいに軽いの

です。ちゃんと陶器ですよ。プらとかじゃないですよ。形もいろいろあってちょうどいい大皿

やや深めの皿、中皿、小鉢、ご飯茶碗、薬味皿、ざる蕎麦の汁入れのような器、レンゲまで

あった。

 

※花の皿は普通の皿。でも他は超軽い食器(*^^*)

 

※パエリア鍋

 

全部を手に取り、軽さを感じながら撮影用に使えるいい感じの雰囲気の、良い器を購入して

しまいました。その数22点(-_-)/~~~ピシー!ピシー! 買いすぎ(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

そして、食器を選び終わったら、隣の列になんと、パエリアの鍋が売ってるではないですか。

しかもIH用いつも、ガスレンジ用はあるんだけどIH用が無く諦めていたんだけど、ついに

出会ってしまった。こんなチャンスは滅多にないと思いこれも購入。ワクワクしながら帰って

きて早速料理です。

 

帰りしな、行ったことのないスーパーに寄るとなんと、生のカジキマグロが売ってる〜💖

生のカジキマグロのムニエルは、学会区分の4くらいの物性で仕上げる事ができるのです。

実際ソテーしてみましたが、旨い!(^^)! そして柔らかい!(^^)! 仕上げのバター醤油が

ちょっと煮詰まってしょっぱくなってしまったが、美味しかった〜! 最高!

そして、食器もかわいい💖

 

※生メカジキのムニエル➡付け合わせ:レタスのソテー、スパゲティーサラダ

 

経済回した感と満腹感で超幸せ💖

 

あれ?そういえば、結局冷感シーツは買わずに帰宅。目的が変わってる(>_<)

でも、いっぱい散財したからいいか( ̄▽ ̄)

 

皆さんもニトリさんに行ったらちょっとこの軽量食器持ってみてください。感動しますよ。

 

♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠♠

 

さて、今回も仕事にはあまり関係ないことばかり書きましたが、これからもよろしくお願い

いたします。皆さんと情報共有しながらこれからも成長していきまーす💖

 

次回もまたまったりしたことを書いていきますので、楽しみにしててくださいね。

それではまた(*^^*)v💖

 

 

 

 

 

 

 

 

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