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9月突入! 今回のお題は『焼き魚』(笑)

  • 2019.09.01 Sunday
  • 22:31

 

皆さんこんにちわ(*^▽^*)

 

ついに9月に突入です。9月というと『秋』って感じですよね。秋になるといろいろと

美味しい物が出てきますね。食欲の秋、運動の秋、読書の秋、学会の秋です。

 

さて、先日宮城県気仙沼に行って勉強会を2日連続で行ってきたのですが、その終了後

懇親会で出てきた気仙沼名物料理として『ハーモニカ』というでっかい焼き魚が出て

きたのですが、なんと正体はカジキマグロの背びれの部分だそうです。そして、この

ハーモニカの塩焼きが旨い事。マジ美味しすぎてビックリでした。

 

その時、気仙沼なので美味しいお刺身もメチャメチャあったのですが、ハーモニカを夢中

で食べてて、そっちの方が美味しすぎて鮮度の高い刺身が美味しく感じなかったのです。

気づいた‼最近生もの(刺身)より焼き魚の方が美味しく感じるようになってきた。好み

が変わってきた。刺身は嫌いではないが、食べなくなってきた。お寿司くらいかな〜。

年齢と共に嗜好は変わっていきますね。

 

ということで、突然ですが勝手にランキング。高橋お気に入り焼き魚を発表しますね。

先日までは1位は『にしんの塩焼き(メス)』だったのですが、今回の件で『ハーモニカ』

が、堂々1位に躍り出ました〜。また食べたーい。

 

※これが、ハーモニカ‼ カジキマグロの背びれの部位です‼

 

そして2位がやはり『にしんの塩焼き(メス)』ですね。3位はなんといっても『さば塩焼き』

です。脂ののったさばの塩焼きは格別ですね。4位は季節物で秋刀魚ですね。この時期だけの

脂ののった秋刀魚は外で炭火で焼きながら食べたいですね。焼きたての秋刀魚に『スダチ』を

いっぱい絞ってから食べる。旨ーい💖  続いて5位はやはり安定の旨さで、ぶりカマですね。

骨のまわりをねぶりながら食べるのが最高!(^^)! 居酒屋行ったらほぼ毎回頼むかな〜

 

※ニシンの塩焼き(メス) 数の子がいっぱい💖

 

※王道の鯖の塩焼き。皮のパリパリが最高!塩サバですよ。塩サバ💖

 

※秋の代名詞。さんまの塩焼き。最近太くてくちばし黄色いのいないな〜。

 

※細かい繊維と魚の脂があいまったぶりカマ💖最高!(^^)! 日本酒プリーズ

 

 

整理してみます

 

1位:カジキマグロの背びれ部位『ハーモニカ』の塩焼き。

2位:にしん(鰊)の姿塩焼き。できればメス。

3位:鯖の塩焼き。

4位:旬の生秋刀魚の塩焼き。スダチバージョン

5位:ぶりカマ焼き。(鰤のかま焼き)

 

                                     以上。

その他に、うなぎのかば焼き(名古屋)とか、関観光ホテルの鮎の塩焼き(骨ごと食べれるやつ)

シシャモや、真鯛の塩焼き、イサキ、タカベ、いとより鯛、縞ホッケ、金目鯛、鮭のはらす焼き、

アジの干物、くさや、脂の乗ったいわし、さわら、のどぐろ、ヤマメ、イワナ……………………。

とかありますが、やはりこの5種の5位は不動ですな。すべて大根おろしがあう感じです。

柑橘系とね(*^▽^*) スダチ、カボス、レモン! 柑橘系は必須です。みんな美味しいですね。

 

※鰻〜(名古屋)鮎〜(岐阜)ししゃも〜(北海道)

  

※ホッケ〜(北海道)鮭ハラス〜(北海道)のどぐろ〜(金沢)

  

※あじの開き〜(静岡)真鯛の塩焼き〜(兵庫)エイヒレ〜(東京)

  

 

 

まだまだ食べたことのない魚はいっぱいありますが、今後も焼き魚を極めたいとおもいます。

皆さんの焼き魚ベスト5はなんだろうな〜! 煮魚もあるな。唐揚げもあるな。魚料理いろいろ

有りすぎて困ってしまいますね。魚大好き人間🐡➡でもそれに匹敵するくらい肉も大好き💖

 

美味しい魚の種類とか料理方法とかあったら教えてください。よろしくお願いいたします。

とりあえず、早いうちにハーモニカ食べに行きたい(*^^)v 気仙沼の仕事お待ちしてます。

 

またまた仕事に関係ないブログになってしまい

ました(*^^)v

 

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