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2018年初セミナー!(^^)!

皆さんこんちわ!(^^)! 気づけば1月中旬。正月はどこぞ行った(笑)

 

最近、天気が落ち着きませんね。メチャメチャ寒かったり、急に暖かく

なったりで、てんやわんやで、身体がついていきませんわ。

 

さてさて、そんな中、1月13日(土)カムリエさんで、大高先生が

小児障害児嚥下調整食セミナーをやってくれました。今回はテーマが

すごかった。『餅シリーズ3種と、和出汁』です。

本来、高橋がやらないといけないテーマですが(調理師だろ( 一一))

なんと大高先生が先にやってしまったのよ。ひえ〜〜〜悲しい

 

※大高先生&カムリエ富さん。ん?めっちゃ目立っとる。   そして、大高先生推薦グッズ(*^^)v

 

 

レシピも素敵なのでここにアップしときます

downdowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndown

http://www.miyagen.net/pdf/180113 odashi-no-kai.pdfbackYoh!クリック!(^^)!

 

 

※実習風景。最近子供たちと遊んでて、写真撮ってないな。反省。皆さんすいません。

  

久しぶりに、昆布とカツオで出汁をとったのですが、やはり香りがいい。

店の中が、薫り高い出汁の匂いに包まれて、最高においしい匂いでいっぱい

でした。基本的な事で、本当は家でもやったほうがいいんだけど、やっぱり

お金と、手間暇がかかるのよね。でも、継承したい日本文化だしな〜。

いろいろ考えながら、セミナーのオブザーバーしてたら、あっという間に、

セミナー終わっちゃった。でも、いい匂いだけは残る!(^^)!

 

 ※出汁をとりながら、餅作り(*^^)v あれ?昆布出汁沸騰してるよ?だから、すてたのか(笑)

  

 

餅も、豆乳とワラビ粉を使ったグルテンを凝固させるなんちゃって餅や、

大根に片栗粉を混ぜて練り上げる、芋餅の代わりみたいな餅や、宮源の

お粥を使った餅。計3種類も作りあげました!(^^)!

 

※きなこ餅。きなこも特別のものですよ。    ※出汁の効いた、雑煮。メチャメチャ旨びっくり

 

 

いつも思うのですが、大高美和先生のレシピは、毎回驚きと楽しさが山盛り。

楽しい楽しいセミナー終了後は、皆さんと記念撮影。今回は顔出しNGの方が

いらしゃいましたので、画像処理してます。あしからずm(__)m

 

 

 

そして翌日は、都内の大妻女子大にて、クッキングセミナー。今年初でした。

卒業生が、スキルアップセミナーという、勉強会を立ち上げたらしく、その

講師に呼ばれたという次第です(^^♪

 

詳しくは、次回掲載です(*^^)v

 

今年もバンバンセミナーやっていきますからね。

こうご期待を。そして、どんどん依頼くださいね。

 

 

 

 

 


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  • 2018.02.24 Saturday
  • -
  • 23:31
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コメント
大変おもしろそうな研修会ですね。
特にこの季節はお餅の取り扱いに苦慮しますので、このような内容には興味を惹かれました。

じつは今週末、当方も災害医療系の研修会を開催する予定なのですが、最近出ている便利な商品として宮源さんの粥ゼリーの素を紹介させてもらおうと思っています。(先月サンプルを送って頂きありがとうございました。)

このブログについても今後チェックしていきたいと思います。
  • 池谷
  • 2018/01/19 10:47 AM
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