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初上陸 徳之島(#^^#)

  • 2019.03.28 Thursday
  • 23:56

皆さんこんにちは(#^^#)

 

今日は3月28日。初の徳之島上陸です。訳あって前職の同僚が徳之島で仕事をしていて、

うちの会社の商品を使ってくれるという事で訪問です。そしてついでに懐かしいな〜会です。

要は飲み会です(笑)

 

※徳之島子宝空港〜:手荷物の受け取りのレーンが短っ‼でも、いい雰囲気💖

 

昔話しに花が咲き、料理の話だけで何時間話したやら(笑)

今はお互い違う道を歩みそれぞれの生き方を楽しんでいますが、当時は真剣にぶつかったり、

共感共鳴したり、いろいろな事もありましたが、同じ方向を向いていた数少ない同僚でした。

そういえば、その当時の上司も大分にいるのです。何故か九州にいるのです。

ん?不思議な事に、宮源時代の元上司(課長)も大分にいるぞ。みんな九州に集まっとる。

 

これは、九州に引っ越せという暗示か\(゜ロ\)(/ロ゜)/

 

夜の座談会は楽しく昔話が酒のつまみになり料理の話がつまみになり、浴びるように

酒が進み、お互い糖尿病ということで治療の事も酒のつまみになり、ましてはお互い

シングルで、×あり、子供あり、孫ありという事で、要はなんでも酒のつまみになり、

あっという間に夜は更けていきました。途中地元施設の栄養士さん(武さんの上司)も

合流して、料理の話、地元語の話を聞き、気づけばてっぺん近く。時間の経過はえー。

 

またまた飲みすぎです。でも素敵な熱い思いを持った方々に出会いました。

再訪を約束して、夜の宴は終了です(#^^#)

 

※記念撮影

 

くだらない話に負けない料理にも出会えて気分上々!(^^)!

鹿児島特融の甘みの強い醤油で煮た『トンコツ』という名の料理。真っ黒だ―(^O^)

骨付きバラ肉を煮込んだ南国の料理。沖縄の料理と似てるが醤油が違うから、こってりと

した料理。甘辛くて大好きな味。ご飯プリーズって感じです。柔らかくて軟採食として採用。

野菜は常食ね( ..)φメモメモ

 

 

 

気候は温暖で、過ごしやすい気候。亜熱帯気候最高!(^^)!

沖縄に近いのだけど、やっぱり鹿児島って感じです。咲き誇る花たちもまた別格でTVでは

桜🌸満開とか、桜前線北上中🌸とか、DA PUMPの新曲の桜とか(関係ないし)盛り上がって

いるのですが、徳之島にはソメイヨシノはなく、その代りにハイビスカスやブーゲンビリヤ

がいっぱい咲いているのです。生い茂る木々も南国そのもので、異国情緒たっぷりでした。

 

 

 

健康のために続けてるRUNもちょっと走ったら、湿度と温かさでものの数分で汗だくでした。

しかもこの地は、あのオリンピック金メダリストの高橋尚子さんが当時練習で使っていた所

らしく、記念碑がありましたよ。闘牛場もあり、そこかしこに釣り場もあり、なんか『島』

っていいなって思いました。ちょっとだけ防波堤で釣りしてみました。いい加減な作りの

仕掛けで遊んでみたら、20センチの『おじさん』という魚と、カレイ?ヒラメ?の小さい

のが連れました。魚もいっぱいいるし、あおさ海苔もいっぱいついていました。

 

※尚子ロード碑

※徳之島フォトストーリー💖

 

一番びっくりしたんは、釣りしてたら目の前を野良ウミガメが泳いでいるではないか。

感動してカメラ📷用意している間に逃げられてしまった。もっとびっくりは、皆さんが、

普通だよだって。すげーな。自然多き徳之島大好きになりました!(^^)!

 

またきます(*^^)v

 

 

 

 

 

 

 

 

 

春到来(#^^#)そして新たなる発見!(^^)!

  • 2019.03.24 Sunday
  • 09:09

皆さんこんにちわ( ̄▽ ̄)

 

3月も中旬です。いよいよ花の咲き乱れる季節になってきました。街並みがとてもカラフルに

色づく時期ですね(#^^#) 気分上々!(^^)!あがりますね💛

東京も桜の開花宣言があり、その後各地でも開花宣言もありいよいよ温かくなってきますね。

 

 

 

さてさて、今日は出張三昧の中いろいろな物やいろいろな事に出会い、感動及び学んだ事を

書かせてもらいます(^O^)/

 

今年は、今まで行っていた所ではなく新しい動きの中、初めて訪れる市町村への出張が

多くなってきました。例えば、北海道でも意外と行って無かった『千歳市』とか、釧路

でも芦野という地域や、釧路動物園や、沖縄でも南部の方は行ってなかったのですよね。

今月末は初の『徳之島』に行きます。徳之島ってどこ?って思ったら鹿児島でした(^O^)

 

相変わらず出張三昧ですが、毎日毎日楽しんで仕事してます。

そして、地域の美味しいしい物や、名産といわっるものを食べまくっています。

高いお金を払いながら病気になり、高い治療費を払いながら治療してます(笑)

でも、そこで学んだ事。日本全国市町村レベルから部落、となりご近所、家庭レベルで

美味しい物がある。そしてその中で嚥下調整食として食べれるものがいっぱいあると気づ

いてしまった。そのうち何件か報告します!

 

1、北海道釧路で出会った『うに』これは、区分2−1でいける。口の中で溶ける。

  旨ーい!(^^)!激うま!(^^)!ご飯に乗せて食べた〜い!(^^)!

 

※かには冷凍でバサバサだった。きざみ食みたいに口の中で散らばった(T_T)

  

 

2、同じく釧路パティスリーままどおるさんのパイシューの中のカスタードクリーム

  これはもう秀逸。絶品。区分2−1でいける。舌がめちゃくちゃ動く!(^^)!

  そして、同じくままどおるさんの銘菓『ぷちぷちたまご』です。これはしっとり

  したスポンジにふんわりしたクリームが挟んであり、区分3から区分4でいける。

 

※ぷちどおるさんとパイシュー

   

※ぷちぷちたまごと前日居酒屋でいただいたバナナを並べてみました📷

   

 

3、沖縄からジーマーミー豆腐。ピーナツ豆腐です。ピーナッツと葛で作った豆腐。

  甘いたれで食べる美味しい豆腐。区分4かな。店によって、家庭によって違うから

  市販のものは区分4にしておこう。

 

  

 

4、大阪のイタリアンレストランで出会った、春キャベツのポタージュ。優しい味。

  しかし春キャベツの甘さと、口に含んだ時の奥行きの深さ、消えてく瞬間に感じる

  絶妙な雑味が最高。ザラつきを感じたので2−2だな。明石焼きは区分4かな?

 

※春キャベツのポタージュ&アスパラガスのパンナコッタ

 

 

5、関東からは鰻かな。関東の鰻は一度蒸しあげてから焼くので、ふわふわなのです。皮は

  ダメだから、身だけをとって食べると区分3から区分4でいけるな。そういえば、吉野家

  さんが柔らか鰻販売してたな。そのほかに有名親子丼の店で出すトロトロ親子丼も、鶏肉

  除いて、卵と出汁だけなら区分3かな。2−2でいけるかな。あっ!おでんもあった。

  大根、ちくわぶ(煮込んだやつ)、豆腐なんかはいけるかな。ん?これは軟菜食だな。

 

※鰻は宍道湖で食べた鰻。おでんは香川で食べたおでん。関東じゃあないじゃん(笑)

 

 

という事で、本当にいろいろと嚥下食の代わりになるものがいっぱいあると思うのです。

今後もいろいろ探してほうこくしますね(#^^#)

 

実はもっといっぱい書いていたのですが、半分バグって消えてしまった。という事で今日は

この辺で失礼いたします。

奇跡の出会い&あいーとスゲー

  • 2019.03.11 Monday
  • 11:39

皆さんこんにちわ〜

 

先日より大阪に出張中でした。先月の出張記はもう忘れたので辞め。

今月の出張記録を書きまーす(^^♪ 3月8日から大阪出張でした。

 

※霧靄にかすむ大阪城かっこいい〜 hideyoshi〜

 

新しい取り組みを始めます。うちの菊地さんの売り込みです。

というのも、最近本格的にお料理を始めたらしく、自宅でもご飯を作って

家族にふるまっている『お料理パパ』になってるらしい。得意料理は…

聴くのわすれた(;´Д`)m(__)m(一一")

 

まあまあ、そんなわけでとにかくお料理を始めたのよ。そこで、大阪を

中心に嚥下食や、普通の料理を教える?共に作る?セミナーを企画中。

情報は、Facebook、LINEのタイムラインにアップしますで乞うご期待。

 

そんな打ち合わせをしてる時、見慣れない炊飯器みたいなもの発見(^^♪

なんだ?聞いてみたら『電気圧力鍋』だって。ん?圧力鍋が電気化?

本当に電気でできるようになっているのです。すごいでしょ。圧力鍋の

一番面倒な火(熱量)の調整が一切いらないのです。

 

欲しいーなー( ..)φメモメモ ワンダーシェフさんか。覚えておこう。

 

そして翌日。

 

『全国栄養経営士のつどい大阪大会』の前日打ち合わせのため天満橋へ。

数名が集まり飲食と共に翌日の打ち合わせです。ところがびっくりです。

3月10日(日)全国栄養経営士のつどい大阪大会の企業展示の欄に、

ワンダーシェフさんを発見。あれ?聞いたことあるぞ?あっ‼えっ?!

電気圧力鍋?釜?のメーカーさんが出展してる。タイムリーだなー。

と思って、その日に詳しく聞こうと思ったら、なんと、前日打ち合わせの

場所にワンダーシェフの社長さんが一緒だったんです。もうびっくりです。

お名刺を交換して、事の流れを説明して、翌日詳しく説明を受けることに

いたしました。

 

※打ち合わせだよ。打ち合わせ。絶対打ち合わせだよ(笑)

※いかとエビの炒め&焼きそば&勝手にモダン焼き!(^^)! 旨かった。大阪special!(^^)!

  

 

そしてその翌日。

 

『全国栄養経営士のつどい大阪大会』当日。

展示企業としてお互い改めてご挨拶。しかしもう圧力鍋?釜?に興味津々で

会が始まる前にいろいろ教えていただき、その場で2台購入。これは便利よ。

コンセントがあればどこでも本格的な煮物料理ができる(^O^)/ 

BBQでも使える。コンセント付きの施設ならね。

作り方も簡単。材料入れる。スイッチ入れる。待つ。出来上がり。

 

大会の最中、4回位調理してましたが、圧力鍋特有のあの『シューシュー』って

音がしないの。加圧が始まったのをお知らせするピーって音と、出来上がりの

ピーって音だけ。あっスタートのピッって音位かな。とてもお利口さんな機械

です。大会の演題発表中もメチャメチャ作っていたのに、何の音もしないん

ですよ。空気を読める子です。こいつはすごい。付け加えるとねスロークッカー

機能もついてるの。90℃の温度帯でゆっくり調理できる機能もあり。こいつは

優れものだぜ。展示期間中も超人気者でしたよ(*^^)v

 

※レシピは前田先生監修です。

 

 

そして、同じく事前打ち合わせでイーエヌ大塚さんともいっしょ。まだ

ネットでしか販売してない『あいーとのうどんシリーズ』を翌日展示する

との事。そして当日。自分の会社の展示そこそこにして、イーエヌ大塚

さんにうどんの試食を催促(笑)迷惑なメーカー?奴?ですな(笑)

 

試食いただけたので実食。旨ーい!(^^)! メチャ旨ーい!(^^)! 

若干とろみがついているのですが、いい感じのあんかけうどんチックな感じ。

うどんも静かに持ち上げると、ちゃんと持ち上げられる。柔らかさは区分3

でいける。芯までちゃんと柔らかい。フォークでつぶすと、区分2-2に近く

なる。べたつきもないし、もたつきもない。 これはすごい。美味しくて、

安心して、楽しく食べれる。さすが『あい―と』だな〜

 

※すごい技術の集合体(^O^)/ さすがイーエヌ大塚さんです。

※麺なんですよ。麺\(゜ロ\)びっくりだよ!(/ロ゜)/さすがだよ!

 

 

今回は、素晴らしい商品との出会いがたくさんでした。

本当に勉強になったなー(#^^#)

 

全国栄養経営のつどい大阪大会についてはFacebook見てね(#^^#)v

 

あれ?宮源の商品の話が全然ないじゃん。やばい。またやっちまった他社紹介(笑)

綺麗な大阪。高層ビル達。ゲートウェイホテル(高橋の常宿)、アベノハルカスでかい。

 

※関空ゲートウェイホテル

  

※アベノハルカス

  

 

できたー!ついにできたー!

  • 2019.03.01 Friday
  • 22:17

皆さんこんにちわ。報告です。

 

万を持してついに完成手前まできましたです。ほぼ完成です。

3月中には皆さんのお手元に届けられると思います。

 

何が?

 

これです。これ(*^^)v ↓↓↓↓↓↓

 

 

 

この本は、つばさ静岡さんが監修

 

お手軽まとまりペーストが作れるレシピ集です。夢のような簡単レシピが

ついにしあがりました。内容はちらっと見せますが、この本のすごい所は

なんと宮源の営業2名だけで作成、編集、構成をした本なのです。

(なんだ。そこかよ(笑) そうじゃなくて、本当にすごい所はこの後)

 

当然、最後はプロのデザイナーに仕上げてもらっているのですが、

その前の調理、写真取り、編集、構成は、岩橋&菊地両名によるもの

なのです。何回も作り、何回も写真撮って、何百枚の中から選んで、

何度も挫折しかかって、それでも何とかここまできました。

 

よくやったよ(T_T)泣 すごいよ(T_T)泣

 

ん?裏に何もしてない社長の名前入ってるな。これは消そう。

 

そして、編集者 岩橋 誠・菊地 孝治 を入れよう(^^♪

 

 

 

このレシピは、高齢者にも使える。低栄養を防ぐ最高のレシピ。

 

『栄養を持つゲル化剤』として、

 

『宮源のお粥』を使うのです。まず食材をペースト

 

にして、宮源のお粥を入れて固めるだけです。速攻安定する。

しかも成型もできる。すごいのです(^^♪

 

※チラ見せ(これはまだ、完成バージョンじゃあないんだよ)

  

 

とは言っても、これ宮源が考えたわけじゃないの。実際お子様を

在宅で介護しているお母さんが考えついたの。それをつばさ静岡

さんが紹介してくれて、浅野先生、府川先生の協力指導のもとに

製本が出来ました。仕上がり昨年の12月を目標にしてたのですが

今になってしまいました。遅くなってすいませんですm(__)m

 

さて、ほんとに完成間近です。皆さん、好ご期待を(^^♪

 

たまには真面目なブログをお届けいたしました。

 

ちなみに、発達期嚥下調整食分類2018の一覧もまとめてあります。

しかも、あの有名な先生にコメントもいただいているのです。

すごいでしょ(^O^)/ まだ秘密ね。好ご期待です(^^♪

 

※ここに、すごい方が加わるのです(^^♪

 

楽しみですね(^^♪

出張三昧 Part 2 \(゜ロ\)ココハドコ? (/ロ゜)/

  • 2019.02.26 Tuesday
  • 07:01

皆さんこんちわーっす(#^^#)

 

もう2月も終わってしまいますね。時の流れが早いですね。

そんな中、激務激動の2月を過ごしています。毎日毎日出張です。

 

本当に、2月、3月は出張ばかりです。しかもほとんど新しお仕事なんです。だから楽しくて

楽しくてたまらんですよ。新しい出会い新し繋がり、新しい活動、食べたことのない郷土食、

飲んだことのない地酒、行ったことのない観光地、超楽しい(^O^)/

 

その反面、行慣れた所、行慣れた施設、いつもの先生方や調理員の皆さん、行慣れた飲食店に

行慣れた観光地それもまたいいですよね。そんな出張三昧の報告をしちゃいますね(#^^#)

ん?興味ない?別に聞きたくない?

いいから。聞いて下さい。ブログは一方通行の会話ですもの(笑)

 

2月12日(月)

宮崎出張。しかも時間間違えて飛行機乗り遅れるという事件を起こし、別便で宮崎入り(T_T) 

ヒヤヒヤでした。知人と今後の活動のフォローをしてもらう約束をして、なおかつ、宮源の

非常勤従業員として加わってくれます。新しい従業員が増える〜。よろしくねm(__)m

 

   

    

 

2月13日(火)

宮崎から帰ってきて、そのまま新橋で宮澤靖先生を囲む会に参加。

幹事を(株)ファインさんがやってくれたのですが、集まった方々がすごかった。皆さんとの

お話も楽しくて楽しくて。超盛り上がりました。県を越えて、同志が集まり、いろいろな話し

をするだけで、自分が磨かれている事に気づきますね。環境に磨かれる。時間に磨かれる。

人との出会いによって磨かれている。これは奇跡ですな。本当にすごい方々です。

参加させていただいてありがとうございましたm(__)mm(__)mm(__)mm(__)mm(__)m

 

※記念撮影

 

2月14日(水) 聖バレンタインデイ💖

千葉リハビリテーションセンターにて、嚥下食を食べようを実施。非公開セミナーです。参加者は

少ないのですが、作ったものをその場で食べれる楽しいセミナーなんですよ。今回のメニューは、

ハンバーグ、ケーキ、クレープです。ハンバーグは最後チーズハンバーグまでブラッシュアップ

して食べてもらいました!(^^)! 

ちなみに、看護師の青木さんと歯科衛生士の塩谷さんからチョコ&羊羹もらった。うれしいね。

岐阜のお世話になってる戸田先生からも美味しいチョコが届き、今年はメチャメチャハッピーな

気分でした💖

 

※嚥下食もちゃんと作ると、常食と変わらないでしょ(^O^)/ 下段はチョコのコレクション💖

  

   

 

2月15日(土)〜16日(日)

岩橋さんと同行で、静岡出張。つばさ静岡のつながりで小山珠美先生の講演に企業展示という

ことで参加。初めての小山先生でメチャメチャ緊張しました。体調を悪くされていたのですが、

講演が始まったらいきなりシャキーンって感じでびっくりしました。プロだなーって思いました。

講演内容は書けませんが、私にとって、物作りの側の人間にはとても刺激になったと思います。

アンテナ張らないとね。感度上げないとね。もっと考えないといけない。まだまだですよ。

もっともっと勉強だな。2019年まだまだ学びますm(__)m

 

※浅野先生&府川先生&小山先生(ビビッて近くいって写真撮れなかった)

  

 

2月18日(月)〜20日

茨城営業と茨城でランチ。肉肉肉!(^^)!肉肉肉!(^^)! そのまま、福島県に移動。久々の社用車

移動。郡山で夜とんかつ。またまた肉肉肉!(^^)! + ホッケのフライ‼蛋白&油、食べまくり〜‼ 

19日は福島郡山でお仕事〜都内戻りで文京区。服部さんの働く事業所訪問。顔見て、話しして、

そのままワゴンR乗って千葉の自宅戻りです(^^♪

※福島帰りにプチプチプチ観光を楽しんだのでしたー(SA巡り!(^^)!)

翌日は、都内の施設に訪問。3月のある事でお願いがあり、お邪魔させていただきました。いつも

買い物してる所のすぐ近くでびっくりしました。そして、南砂川から羽田空港へ移動からの愛媛県

松山入り〜。松山到着したものの、すでに真っ暗。疲れもありおとなしくホテルにチェックイン

(一一")道後温泉も閉まってた。

 

◇茨城で食べたランチ。ラム肉メチャメチャジューシーでボリューミーでした(^O^)

     

◇栃木県佐野SA 青竹手打ちラーメンが有名。激うま(^^♪ 江戸時代の雰囲気は埼玉羽生PA下り

    

 

うーん、ブログ長くなってきたな。

続きは次回のpart3で報告しますね(^^♪

愛媛編、長野編、金沢編、九州編はまた次回ですm(__)m

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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