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2018年初クッキングセミナーin大妻女子大

こんにちわ(*^^)v

 

この日は、前日から両国に宿泊してたので、スカイツリーも超近かった。

そしてメチャメチャいい天気だった。両国国技館の前を通ったら、初場所の

初日ででした。まさか、数日で、こんなことになるとは思わなかったですね。 

 

※宿泊先からのスカイツリー

※両国国技館。初場所初日!(^^)!

  

 

1月14日(日)大妻女子大で、クッキングセミナー実施しましたぁ〜

服部さんの依頼で、大妻女子大学の卒業生が構成しているグループの

『スキルアップセミナー』の第一回目の講師として行ってきました。

 

セミナーテーマは、嚥下調整食のクッキングセミナーです。

訪問管理栄養士さんや、施設の管理栄養士、クリニックや、学生さんなど、

様々な分野に就業している皆さん相手にセミナーです。

今回は、大妻女子大学 家政学部 食物学科 教授 川口喜美子先生の配慮で

こちらでのセミナーとなりました!(^^)! そういえば、昨年の7月1日と、

2日は、日本在宅栄養管理学会の学術大会も、こちらの大学で開催されて

いましたね。久しぶりってかんじでした。

 

さて、今回のセミナーは嚥下調整食区分2-1、2-2のバラチラシ寿司

です。主食形態は3種。全粥のゲル化まとめ食酢飯ver、酵素入りゲル化剤

使用の粥ミキサーゼリー酢飯ver、宮源のお粥を使った酢飯verの3種です。

具材は、ネギトロ、鶏肉、鮭、エビ、卵焼き、竹の子、人参、ほうれん草。

3チームに分かれてのグループワーク。主食は全チームが3種類作り、具材

については、作りたいものを作って、完成後シェアするって感じです。

 

 

 

 

実習場所が大学という事と、川口先生が参加されていたという事で緊張しては

いたのですが、始まってしまえば、いつものセミナーと同じですので、楽しく

最後までできました。 参加した皆さんが現役で、第一線で活躍している方々

ばかりなので、とても順調に進んでいたのですが、中盤頃から皆さんも余裕が

出てきて、試食を勝手にしながら、自分達で症例発表やら、感想やらを喋る。

そして、セミナーが暴走をし始める(笑) でも、いつもどうおり放置(笑)

暴走しようが、脱線しようが、しばらくは放置が私のセミナーなんです(^^♪

 

※皆さん勝手に写真撮ったり、試食したり、ウロウロしたり(川口教授だけか)自由すぎる(T_T)

  

川口先生なんか、ホームですもの、もっと自由です(笑) 気づけばセミナーが

川口ゼミになってました。先生の絶妙で軽快なトークと、神出鬼没な動きにより、

会がいっそう楽しくなり、参加者の笑い声が絶えず、結果時間を大幅に過ぎると

いう結果になってしまいました(笑)  最後は、いなり寿司の皮の整形技術まで

レクチャーし始めて、皆さん真剣にメモってました( ..)φメモメモ

 

  

 

クッキングセミナーって言っても、基本ミキサーにかけて固めて、切って盛り付け。

これだけですもの。簡単なんです。一番は今回みたいなコミュニティーが作れれば

私はOKなんです。皆さんが情報交換ができる場所作りができました。

 

終了後、市ヶ谷駅ビル?にて懇親会でした〜。楽しい、楽しいセミナー報告でした。

懇親会のことは、書けませんm(__)m 

 

 

記念撮影なんですが、今回のセミナーなんですが、いい写真も皆さん目をつぶってるのが、

多かったので、写真が使えないのが多すぎる。この写真もそうなんです。残念(T_T)

 


2018年初セミナー!(^^)!

皆さんこんちわ!(^^)! 気づけば1月中旬。正月はどこぞ行った(笑)

 

最近、天気が落ち着きませんね。メチャメチャ寒かったり、急に暖かく

なったりで、てんやわんやで、身体がついていきませんわ。

 

さてさて、そんな中、1月13日(土)カムリエさんで、大高先生が

小児障害児嚥下調整食セミナーをやってくれました。今回はテーマが

すごかった。『餅シリーズ3種と、和出汁』です。

本来、高橋がやらないといけないテーマですが(調理師だろ( 一一))

なんと大高先生が先にやってしまったのよ。ひえ〜〜〜悲しい

 

※大高先生&カムリエ富さん。ん?めっちゃ目立っとる。   そして、大高先生推薦グッズ(*^^)v

 

 

レシピも素敵なのでここにアップしときます

downdowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndowndown

http://www.miyagen.net/pdf/180113 odashi-no-kai.pdfbackYoh!クリック!(^^)!

 

 

※実習風景。最近子供たちと遊んでて、写真撮ってないな。反省。皆さんすいません。

  

久しぶりに、昆布とカツオで出汁をとったのですが、やはり香りがいい。

店の中が、薫り高い出汁の匂いに包まれて、最高においしい匂いでいっぱい

でした。基本的な事で、本当は家でもやったほうがいいんだけど、やっぱり

お金と、手間暇がかかるのよね。でも、継承したい日本文化だしな〜。

いろいろ考えながら、セミナーのオブザーバーしてたら、あっという間に、

セミナー終わっちゃった。でも、いい匂いだけは残る!(^^)!

 

 ※出汁をとりながら、餅作り(*^^)v あれ?昆布出汁沸騰してるよ?だから、すてたのか(笑)

  

 

餅も、豆乳とワラビ粉を使ったグルテンを凝固させるなんちゃって餅や、

大根に片栗粉を混ぜて練り上げる、芋餅の代わりみたいな餅や、宮源の

お粥を使った餅。計3種類も作りあげました!(^^)!

 

※きなこ餅。きなこも特別のものですよ。    ※出汁の効いた、雑煮。メチャメチャ旨びっくり

 

 

いつも思うのですが、大高美和先生のレシピは、毎回驚きと楽しさが山盛り。

楽しい楽しいセミナー終了後は、皆さんと記念撮影。今回は顔出しNGの方が

いらしゃいましたので、画像処理してます。あしからずm(__)m

 

 

 

そして翌日は、都内の大妻女子大にて、クッキングセミナー。今年初でした。

卒業生が、スキルアップセミナーという、勉強会を立ち上げたらしく、その

講師に呼ばれたという次第です(^^♪

 

詳しくは、次回掲載です(*^^)v

 

今年もバンバンセミナーやっていきますからね。

こうご期待を。そして、どんどん依頼くださいね。

 

 

 

 

 


2018年仕事始めm(__)m

皆さん。

 

新年、あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします🐶

 

2018年戌年ですね。今年も日本全国走り回る覚悟ですので

よろしくお願いいたします。年頭の目標は、いろいろ考え

ましたが、これといって思いつかないので、ありきたりの

目標にしました。

 

1、業績 : 昨年度×120%を目標に頑張ります。

2、健康 : とにかく痩せる。現在体重80圈体脂肪29.1%

       これを、70圈体脂肪率20%まで減らす(T_T)

3、その他: SNSタイムラインの300回以上のアップ。

       みやげんぶろぐ月4回の更新。離島への観光(*^^)v

 

ってとこかな。日本2周目も達成できそうだし、仕事に注力します。

今までも、めちゃめちゃ注力はしてたけど、それ以上に注力します。

目指せ、ナンバーわん! なんのナンバーワンやねん(笑)

 

これからも皆さんよろしくお願いいたします。

2018年元旦

 

 

それから、年末年始暇だったのよ。なんせ、寝正月を満喫していて、昨日かな?

急に思い立って、料理しました。嚥下食や、介護食ではなくて、普通食。

冷蔵庫の余り物を切りそろえて盛り付けてみました。なかなかいい出来だと思う。

気づいたら、我が家は九州、四国食材に占拠されていてびっくりしました(笑)

 

 

料理の説明 『祝い膳12種の前菜皿』

 

上段4品

カツオの生節、わらびのお浸し、からし明太子、つけ揚げとチーズのサンド

 

中段4品

海老とクルミのソテー、南高梅、紅酢だこ、胡瓜手毬仕立て、ローストポーク

 

下段4品

紅大根、大根のなます、飾り胡瓜手作り味噌添え、生きんかん、丸型厚焼き玉子

 

以上(*^^)v

 

 

 

綺麗でしょ。でもお金かかってないでしょ。たぶん200円くらいだと思う(笑)

だって、胡瓜の切れ端使って、味噌入れや、手毬胡瓜とか作ってるんだもん。

タコとかメチャメチャ薄く切ってるし、明太子も少ないし、玉子焼きも手焼き

だし、しかも2個しか卵使ってなくて、6人分だもん。安っ‼

 

皿だって、100均で300円で買ったやつだし。まあ、何とかなるもんさ。

ちょっとした工夫かな。しかし、こんなことを1人でやって、自分で食べる。

悲しいね。やっぱり食べてくれる人がいないとつまらないね(笑)

 

おひとり様の悲しい正月報告でした(*^^)v

 

今年もよろしくお願いいたしますm(__)m

 

 

 

 


2017年を振り返るvol.2

皆さん、速報デス。

 

 

先日、介護ポストセブンの持田さんと関さんから、トロミ剤の事を

教えてほしいと言われ、カムリエさんで実際のトロミをつくって、

説明したら、ネットで取り上げてくれた。嬉しー!(^^)!

 

写真もプロのカメラマンが撮ってくれたので、とろみが綺麗!(^^)!

いろいろとコメントしてますが、要は適正なトロミを付けてください。

そんなメッセージを込めてます。

 

リンクはこちらから➡https://kaigo.news-postseven.com/7436

         ※介護ポストセブンです。要クリック!(^^)!

 

見てくださいね。よかったら、あっちこっちでシェアしてください。

 

 

続いて、2017年の振り返り。

 

なんとついに、2017年11月に日本全国訪問達成をいたしました!(^^)!

苦節4年で達成です。一部は修学旅行で訪問という卑怯なところもありましたが、一応

達成です。達成つながりで言うと、今年の目標で決めた『Facebookタイムライン』の

更新300回以上を達成(#流浪民ツアーシリーズ)有言実行!(^^)!

 

会社ブログの、毎月4回更新については、1回だけ1ヶ月3回という月がありました。

未達でした。残念。6月です。6月そんなに忙しくなかったような気がする。って

思ったら、休みも取れなかった月だったよ。悔しーな。

 

もう一つ、ダイエットについては、夏くらいに目標数値まであと1kgまできたの

ですが、そこから順調にリバウンドして、今では1月より太ってしまった(笑)

米うまーい!(^^)! ご当地郷土食めちゃくちゃうまーい!(^^)! アルコールうまーい!(^^)!

 

業績は秘密。ボーナスは全額カットでした(笑) ダメじゃん。来年頑張るからいいもん。

楽しく仕事が出来た1年でした。来年も頑張るよ。今年以上にね。めちゃめちゃ働く。

 

という事で、2017年もあと少しです。寒い日々が続いていますけど、風邪などひかない

要に気を付けてください。私の知り合いに、毎年仕事納め後に発熱して、仕事始め当日に

元気なる人がいます。もったいないと思いませんか?気を抜かずに体調管理は気を付けて

下さいね。健康第一です。

 

なお。弊社は29日迄営業です。新年は1月5日から営業です。よろしくお願いいたします。

m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(__)m(^^♪

 

 

 

 

 


2017年を振り返るvol.1

Merry Christmasキラキラ ピンク & Happy Christmasキラキラ 赤

 

皆さん、あっという間に2017年が過ぎていきますね。時間の経過が早すぎる。

出張三昧の2017年でしたが、働いた〜って感じはします。本当に充実感のある年でした。

 

さて、さて、まだちょっと早いのですが、今年を振り返ってみます。

 

今年は、会社の中での様々な変化がすごかった。役職人事があったり、退職者が出たり、

大きな動きがありました。役職人事については、課長職に誰もいなかったので一番おっさん

の私が、仮就任。だから何か変わるわけなくて、そのまま営業担当と兼務です。初夏ころに

正式に課長になったらしい。よくわからん。名刺がきた(笑)

 

秋には、この業界の営業を教えてくれた、九州担当の牧さんが退職。急な退職でした。

九州エリアの担当が不在になったので、私がそのままを引き継ぎました。これも何にも

リカバリーできてなく、皆さんに迷惑ばかりかけているんだよなーm(__)m

 

結果、気づいたら、担当が、

北海道、東北、関東、甲信越、四国、九州、沖縄、韓国(ソウル、プサン)になった。

プラスして、営業課長だって。これで、きめの細かな仕事できるわけないし。当然、出張も

増えるわけだし。家にいる時間が全然なかったな(笑)

 

 

それから、今年は、車にまつわるトラブルが多かった。

警察に切符きられたなあ。ありがちな違反じゃなくて、なんか納得できない場合が多かったよ。

芝浦で、前の車についていったら、右折専用車線を直進したということで切符きられた。

上野で周りを確認して、Uターン禁止の標識がないことを再確認して、Uターンしたら切符

きられた。お巡りさんに『なんで?』って怒ってみたら、道路に書いてあるでしょだって。

ちっ! 本当だ( 一一)

首都高にて、前が詰まってきたので右車線に出ようとしたら、右側に車が並走してたので、

車線が変えられず、しばらく感じ悪い奴やなって思って走っていたら、突然回転灯が回り、

止まれとの事俺じゃあないなと思い、しばらく走っていると、前に割り込んできたパトカー。

なんだ?止まれ?俺か(´゚д゚`)ん? なんと、前の車との車間距離が近いとの事。

さあ、納得いかないぞこれは。

30分は押し問答。隣に並んでいたのはパトカー。距離が近すぎる?どうやって測った?目視?

そんなの駄目だよね。確かに、言われた好ましい車間距離はとってなかったが、そんなに近づ

いてもないし。当日お客さんとの約束があったから、最後はしぶしぶ切符うけっとたが、納得

できんかった。いまだに納得いかない( ..)φメモメモ

 

 

そして、11月のもらい事故。渋滞にはまっていたら、突然右後ろからぶつけられた。なんじゃ?

まあ、怪我無くて(毛が無くてじゃないよ)良かったけど、いやー、怖かったな。おかげで、

今もトラックの横は怖いですな。皆さんもこれから、せわしなくなるので、車の運転は気を

付けてくださいね。

 

あとは、4年間使ってたPCが和歌山の会議中にバグって、壊れた。そして、データーが完全に

飛んだ。地獄のような1日だった。復旧も、回復もできず、結果、初期化。バックアップとっ

てなかったがーん 最悪でした〜

大事な過去の写真(料理写真)、セミナー資料、会社資料、メール、その他もろもろ全て無く

なった。この月は本当にいろいろなことが起こった月でしたよ。20日過ぎは、早く過ぎないかな

って思ったくらいだもん。

 

とりあえず、軽く振り返ってみても、こんなにある。

まだまだありますので続きは、vol.2にて報告を。

皆さん、メリー・クリスマス!わーい

そして、ハッピー・クリスマス!わーい

 

 

 

 

 



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