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飲み物 〜お茶・牛乳〜

 

こんにちは!!みやげんです。
前回紹介したミキサーゲルを使って基本のお茶と牛乳を固めてみました。



まずは『お茶』です(^−^)

今回は冷たい緑茶でミキサーゲルの添加量がお茶の重量に対して、1.0%で試してみました。

お茶にミキサーゲルを入れてからマドラーで混ぜているとすぐに固まってきました。
固まりだした直後はいい感じだったんですが、5分ぐらい置くとゼリーみたいに固まってしまいました・・・。

固めたお茶の写真です↓↓↓




気を取り直して次は『牛乳』で試してみました。

お茶と同じように冷たい牛乳の添加量1.0%で試しました。

お茶と同じようにすぐ固まるかな??って思ったんですが・・・固まらない・・・。





ドロドロ・・・。だったんですが!!大体5分たってから再度見てみるとすごい固まってました(*^_^*)

固さはお茶より固かったです・・・。



ちょっとアレンジしてみました(^−^)↓↓↓


ミキサーゲルの添加量が多かったみたいです。
今度はもっと勉強して再度チャレンジしてみますね!


今年もあともう少しで終わってしまいますが、残りの12月もがんばりまーす!!!あと年末の大掃除も・・・。

リニューアルしました!!




こんにちわ!みやげんです。
最近はすっかり寒くなってきましたね。



さて、9月ごろにミキサーゲルがリニューアルしました!!

ミキサーを使わなくても手で混ぜるだけで、ムースゼリーが作れるようになりました。もちろんミキサーを使って作っても大丈夫ですよ!(^^)!


泡だて器やスプーンなどで混ぜるだけなので、簡単ですね!!
レシピもたくさんあるので、私も今度挑戦してみたいと思います(*^_^*)



あと、賞味期限も製造日より2年と長くなりました。
賞味期限が長くなるといろいろと便利ですよね。
でも直射日光を避けて、常温で保存してくださいね。




さらに便利さアップしたので是非一度お試しください!!

みたらし団子

こんにちは!みやげんです。
今回は前回紹介した宮源のお粥で、みたらし団子を作ってみました。


〜団子の作り方〜

?計量した「宮源のお粥」にポットのお湯を加え30秒程度かき混ぜます。

?すぐに丸型などの容器に流し込み冷やし固めます。冷やし固まったら、容器から外します。




〜みたらし餡の作り方〜

材料
・水・・・25cc 
・砂糖・・・75g
・みりん・・・25g
・醤油・・・50g
・トローミファイバー・・・1.5g〜2.0g


?計量した材料を鍋で沸騰させます。

?沸騰したなべを弱火にして、トローミファイバーを混ぜ入れます。

?先ほどの、団子の上にみたらし餡をかければ完成です!!





私は、団子を作る丸型ながなかったのでスプーンで丸めて作りました。
時間もあまりかからなかったです。

皆さんも専門の先生や歯科医師さんに聞いてぜひつくってみてください!!




書籍紹介「かむ・飲み込むが難しい人の食事」




藤谷順子先生の嚥下食の本ができました。
レシピのほかにも嚥下障害の基礎知識や
食べるための6つのポイントを図解しながら紹介


著:藤谷順子
サイズ:B5判 143ページ テクニカル解説書 
定価:1,785円(本体 1,700円+税)




カンタン126レシピ


味・見ためは普通の食事と同じなのに
重度〜軽度の嚥下障害(えんげしょうがい)食に対応!!

素材の選び方・基本調理法がわかる! 食べたかったごちそうがまた食べられる!
天ぷら/うな重/すき焼き/海鮮丼/カツ丼/ソースカツ/煮魚/
焼き魚/ハンバーグ/カニクリームコロッケ/オムライス/エビチリ
ほか多数



全ページ数は143ページです。
この本1冊で、ご家族やヘルパーさんができる対処法を網羅しています。
看護師の方にも、ここまで詳細に対策を紹介してある本はなかったと好評です。
一般の方だけでなく、ヘルパーさんや看護師の方にもぜひ読んでいただきたいです。
大切なご家族の治療・回復のために、少しでも美味しいものを
長く食べさせてあげたい。そんな思いにきっと役立つ1冊です。


■料理研究・制作・栄養価計算/
(株)ヘルシーピット 杉本恵子(管理栄養士)
須田涼子(栄養士)、福原由香里(管理栄養士)
梨木香菜(管理栄養士)長島陽子(栄養士)

どんぐりさんのかいご食紹介 その2

どんぐりさんから、「宮源のお粥」を使ったレシピが届きました。


「みたらし団子」



タレがまだゆるかったのですが、
お友達みんなでそれぞれに作りました。

味が良いと大喜びでした。








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